車輪餅

翻拍自楊桃烘焙教室

婆婆大人記憶裡的家鄉味之一：車輪餅

南部人跟北部人素不素講法不一樣啊～～　（還素年紀有代溝咧

）
印象裡，偶跟同學都說紅豆餅啊～～買的時候才會說要買哪一種口味的～～
所以當婆婆跟偶說車輪餅的時候，偶還以為素什麼像綠豆碰之類的傳統糕點咧～～

人都是這樣，出了國門才會搞怪說要吃這個

　（那回臺灣時怎麼沒去吃咧

）

對婆婆大人來說，車輪餅算素她一個充滿回憶的味道吧～～加上婆婆大人的拿手點心之一就素銅鑼燒，婆婆大人想要做車輪餅的怨念，口素從沒有停過啊

　

只是從沒想到，上次回臺灣時，短短一個禮拜的行程，婆婆大人居然還有辦法到書店裡買了做車輪餅的書，還有一個有卡通圖案的車輪餅模喔

　前一陣子比較閒的時候，婆婆大人像小孩子一樣滴興沖沖地拿出來秀給我看，跟偶說：粉口愛吧

　偶們今天來作這個吧

　讓偶對婆婆大人的車輪餅執念有了更深的體悟啊！

婆婆大人買的素這本：楊桃文化出版的小餅也能賺大錢：車輪餅　不藏私創業配方

怎麼樣？聽起來有夠婆肥仙ＮＯ的吧

偶們做的是最基本的傳統餅皮：

Ａ
　全蛋                            100 公克
　細砂糖                        30   公克
　鹽                                2    公克

B 牛奶                            100 CC
    水                                100 CC

C 低筋麵粉                    160 公克
    中筋麵粉                    40 公克
    奶香粉                        10 公克 (偶們用奶精代替)
    泡打粉                         3   公克
　(Baking powder)

D 沙拉油                        30   公克

作法超簡單的

先把A的材料全部攪拌到糠完全融化，再加入Ｂ裡的牛奶拌勻，再加入水拌勻。

接著將Ｃ加入（要過篩，而且不要一股腦倒，不然都會結成一塊一塊的